tsiperifery

Le poivre sauvage de Madagascar dit « Tsiperifery », est un poivre unique en son genre. Il est exceptionnel de par sa qualité unique, sa saveur, mais surtout sur son gout.

Un type de poivre presque inconnu gagne en popularité auprès des chefs. C’est un poivre sauvage appelé tsiperifery et qui pousse à Madagascar. Cette épice phare issue de la cote Est de Madagascar, récoltée par des communautés malagasy en pleins cœurs de la forêt primaire, peut-elle remplacer le poivre noir sur nos tables ?

Épice rare et gourmet, le « voatsiperifery » saura enchanter vos repas.

Le voatsiperifery est reconnu comme faisant partie du Top 5 des meilleurs poivres du monde et est très apprécié par les gourmets, professionnels et amateurs d’épices rares et particuliers. En France, la chef étoilée Anne-Sophie Pic aime utiliser ce poivre dans les desserts au chocolat. Aux États-Unis, le célèbre Wolfgang Puck a écrit sur son utilisation dans ses livres de cuisine et au Royaume-Uni, vous pouvez désormais acheter des tsiperifery dans les meilleurs magasins d’épices.

Le poivre sauvage de madagascar, voatsiperifery, s’achète au prix de 199€/kg et 1800€/10 kg.

Tartare pourpre végétal, crème de chèvre local aux 4 épices et poivre sauvage de Madagascar

Notons que depuis quelque années, l’Association tantsaha tafavoaka, cultive ce poivre rare.