Mosakiky
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Parmi les snacks et les amuse-gueules de Madagascar figure le Mosakiky, de la viande de zébu sur des brochettes faites avec une marinade spéciale à base de jus de papaye.

Le Mosakiky est une mini-brochette faite à base de viande de zébu grillée au barbecue de charbon. Facile à faire, au goût fondant et très parfumé, et particulièrement appétissant, vous n’avez pas besoin d’avoir faim pour en déguster. Un vrai régal pour les papilles!
Le Masikita est incontournable lors des divers évènements. On en retrouve également dans les quartiers populaires, le soir, en guise d’accompagnement des boissons alcoolisées. Le « home made » leur va très bien, n’hésitez donc pas à en faire chez vous! Nous vous présentons ici la recette typique:

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Pour une douzaine de brochettes, vous aurez besoin de :

  • 500 g de viande de zébu découpée en dés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de jus de papaye pour attendrir la viande sel, poivre
    ainsi que de quelques gousses d’ail broyées.

Combinez le tout dans un saladier et remuer généreusement avant de
laisser mariner pendant minimum 12 heures. Le lendemain, piquez la
viande sur les pics et faites-les griller pendant 4 à 5 minutes de chaque
côté.

Il est toujours préférable de les servir chaud et accompagnées d’achards
de votre de choix.